Pengertian Prol Tape
Prol adalah produk makanan semi basah yang dibuat dengan
pencampuran bahan secara bertahap dan proses akhirnya dengan
pemanggangan adonan, dimana adonan tersebut terdiri dari tepung terigu,
margarin
cair, tepung maizena, garam, gula, telur, dan susu cair. Prol tape
teksturnya sangat padat karena bahan dasarnya tape, perbandingan tape
dan tepung terigu 6:1 (Saji, 2010).
Prol tape dapat
dibuat menarik dengan penambahan
coklat,
kismis, sukade, keju. Sala
h satu prol tape yang terdapat di pasaran adalah
poll tape singkong, pembuatan prol tape singkong sangat mudah seperti
membuat prol pada umumnya. Prol tape singkong mempunyai warna
kuning kecoklat
-
coklatan, teksturnya sangat
soft
, dan rasanya manis
(Boga,
2002).
Pembuatan prol tape biasanya dari daging umbi singkong,
berdasarkan penelitian Turyoni (2005), kulit putih singkong dapat diolah
menjadi tape kulit singkong. Tape kulit singkong akan dicoba digunakan
sebagai bahan substitusi tape singkong dalam pem
buatan prol tape.
Produk yang dihasilkan diharapkan dapat memenuhi kriteria prol tape
pada umumnya
0 comments:
Post a Comment